拍摄美食时的注意事项

民以食为天，这是自古以来都在说的，也都是大家所认可的，美食的拍摄很重要，拍的好，能够让观看者垂涎欲滴，拍的不好，能够让人的食欲大打折扣，下面就由视频拍摄的北京那蓝传媒为大家讲解一下美食拍摄时要注意的一些事项。

　　拍摄时的注意事项有哪些?

　　1)食材的运动 运动是最能引起观众强烈注意的现象，虽然食材不能像动物一样自主的运动。可是当浓浓白色奶油在棕色的巧克力液体中流动时，当金黄的奶酪夹在鲜嫩的牛肉还带着微微地颤抖时，唐国强在脆皮面包上画出s形状时，观众早已沉浸在对美味食品的感受之中，而忽略了对运动来源的关注。大量的美食短视频都在不遗余力地营造最具震撼效果的运动画面，然而这种震撼却并不意味着运动的程度要多么剧烈，而是要利用细腻的视觉元素，使原本没有生命力的食材产生亲和力，唤起消费者的好感。

　　例如拍摄巧克力，如果用常速拍摄果仁快速砸向巧克力液体的运动，那么其力度和速度都很大，看起来就像是在下冰雹，非但不能令消费者感觉到美的震撼，反而令人觉得恐怖。而当高速拍摄果仁落入巧克力液体中的运动时，缓慢的过程就表现出巧克力液体的香浓润滑，让观众感觉到二者的紧密结合，从心理上接受食品的特征。实际上美食短视频对震撼效果的表现能力并不取决于食品本身运动程度的强弱，而在于对画面中食品局部的运动节奏和运动范围的表现方式。在画面中突出表现食品局部的运动比表现整个食品的运动能更能产生强烈的效果。而高速拍摄视频局部运动的画面比正常速度拍摄的画面更具有视觉的冲击力。

　　2)凸显食材质感 跟拍摄食物的运动一样，凸显食物的质感也应该符合食物本身的属性，否则，观众看到的画面与自己记忆中对食物的印象不符合，就会产生违和感。比如，如果提到好吃的肉，大家想到的画面一定是浓郁的肉汁酱料等肥厚的口感，所以，我们在拍摄肉类食材时，可以通过在肉的表面刷上油或者酱汁等唤起观众对于肉食的记忆，从而产生共鸣。再比如拍摄具有松脆质感的食物如薯片时，一般会通过声音来展现这类食物的质感，所以大家回忆一下薯片类的电视广告中一定会有咀嚼薯片时发出的清晰的松脆的声音。所以，想要表现食物的质感除了换面，声音也同样是一个利器。

　　3)食材的色彩 明亮高饱和度的色彩有利于表现食材的属性，那么这些色彩到底是怎样被运用到美食短视频的拍摄中的呢?接下来我们将会从视觉表现和心理效应两个方面来谈。

　　色彩的色相能够帮助观众在第一时间识别食材的类别，如西红柿的红色、黄瓜的绿色、小麦的黄色和葡萄的紫色。另外心理学已经证明色彩能够唤起观众的联想，例如黄色让人联想到枯萎，腐烂青绿色会让人联想到酸和未成熟，这意味着影像中食材的色相如果同现实中食材的颜色发生误差就会使观众产生错误的联想，从而对食材的属性产生怀疑。罐头视频里的食材色彩都是特别纯正饱满，十分养眼，让人看起来心情愉悦、有食欲。

　　因此，在拍摄时表现食品品类影像特征是最基本的要求。这就要求我们前期尽量挑选新鲜的食材，以保证其色彩的纯正，在拍摄时使用正确的曝光量，以便能够在感光材料上准确地记录下被摄体色彩的信息。在实际的拍摄过程中，我们可以利用曝光来调整被摄体的色彩明度以及饱和度。假如我们拍摄的巧克力色彩不够浓郁，可以使它处于曝光点之下一档之间的位置来提高色彩的饱和度。而当我们发现画面中处于主体位置的草莓色泽过于浓重时也可以控制曝光，可以调整它的照度使之处于曝光点至上一档之间的位置，以此降低饱和度营造出平衡的画面色调。